有句话说的好，天天一柠檬，美白又瘦身，此吃法还流行了一段时间 。柠檬因其味极酸 ， 肝虚孕妇最喜食 ， 故称益母果或益母子 。那么你们知道青柠檬和黄柠檬有什么区别吗？本期的健康饮食文化，为你解析 。
青柠檬和黄柠檬的区别
黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种 ， 千万不要以为青柠檬是没有成熟的黄柠檬哦 。这青柠、与黄柠檬有着不同的口感和气息，也有着不同的用法 。黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从挂果到成熟都是青色 。
黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香；青柠檬外皮颜色碧绿，表皮光滑，果肉通透，近闻有清淡的柠檬香 。从营养上来讲，两者的营养成分基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸 。
我国北方和国外的柠檬大多是黄色的，多用于西餐，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用；还可切片泡水，有消脂减肥的作用 。青柠檬多见于南方，东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜 ， 与鱼类同烹可以解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可消除油腻感，使人清爽又开胃 。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡水 。此外，青柠檬的皮较薄，所以常用来制作酸味浓郁的果汁饮料 。
如何挑选柠檬
鼻闻：用鼻子仔细闻闻，带有新鲜的柠檬芳香气味的是好柠檬 。
【青柠檬和黄柠檬的区别】眼看：用眼睛仔细看 ， 如果柠檬表面有霉点、洞孑1或颜色暗沉呈深黄色，就是时间过长的柠檬，其营养成分会大打折扣，此时请不要购买 。
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