1.、鸡洗净，去切去脚 ， 放入滚水中煮十分钟 ， 取起洗净 。
【海参炖鸡汤的做法】2.、胡萝卜去皮，洗净切角形 ， 海参洗净 。
3.、水适量放入镬中烧滚 ， 放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟 ， 捞起，用清水洗一洗，切件 。
4.、水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚 ， 慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味 。

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