鸡汤氽海蚌，闽菜中的一道特色名菜，使用漳港海蚌、鸡肉作为主料，配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食 。这道特色菜被视为国宴亮点，那么，它有什么样的营养价值呢？下面，就让我们一起到闽菜文化中了解吧 。
鸡汤氽海蚌简介：
鸡汤氽海蚌是一道福建的汉族特色名菜，属闽菜 。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料 ， 配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食 。以鲜活海蚌为原料，氽以滚热的鸡汤而成 ， 口味咸鲜味 。
菜品特色：口感饱满 ， 回味悠长
营养价值：
蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇 ， 具有降低胆固醇的作用 。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸 ， 能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效 。
鸡肉：鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损 ， 补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用 。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证 。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用 。
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
【国宴亮点：鸡汤氽海蚌营养价值】猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血 ， 滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白 ， 脂肪、胆固醇含量相对较少 ， 一般人群都可食用 。
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