1、咸蛋1个，肉末250克 ， 生抽2勺，淀粉1勺，水适量 。
2、咸蛋洗净外壳，把蛋黄与蛋清分离 。
3、肉末、蛋清、生抽、淀粉与少许水混合 。
4、拌匀后铺在盘子里 。
5、中间放上蛋黄，再淋2勺水 。
6、蒸烤箱设定100度，蒸25分钟，肉末离盘即可 。
【咸蛋肉饼的做法和配方】7、如果用普通蒸锅，上气后放入锅中，大火蒸15分钟左后，肉饼离盘即可 。

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