【韭菜炒瘦肉丝的家常做法】1、食材准备：猪肉200克；嫩韭菜200克；盐适量；酱油适量；白糖一勺；食油适量 。
2、瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝 。
3、韭菜择洗干净 ， 沥去水，切成八分长的段 。
4、锅放炉火上 ， 放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时 ， 加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起 。
5、锅放油烧热，下韭菜，加盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成 。
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