法国的文化源远流长，其中法国菜最为突出 。它是世界公认的着名菜系之一，口感细腻只是一方面，不仅是烹饪技术，还是对于餐具的要求都达到了世界的顶峰，而且法国菜还有许多复杂的礼节 。本期饮食文化带你来看看法国菜礼节 。
【法国菜礼节，最复杂的饮食礼节】吃法国菜基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉 ， 至于甜品多数会配甜餐酒 。吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可 。
假如吃过一道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲 。就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直 ， 不要靠在椅背上面 。进食时身体可略向前靠 ， 两臂应紧贴身体，以免撞到隔篱 。
吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，太失礼 。吃完每碟菜之后，将刀叉四围放，又或者打交叉乱放 ， 非常难看 。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上 。
法国菜用的餐具数量颇多 ， 事先可要看清楚哪些是你的 ， 吃什么用什么餐具切不能弄错 。法国菜是世界上最高级的菜，已为众所公认 。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术 。
但是，在我们对法国菜表示强烈向往的同时，不免留下一种深刻的印象，认为法国菜肯定是某种高级而特别的东西 。这一印象的形成是由伴随贵族没落而失业的厨师为出卖“宫廷美食”，在各城市开设餐厅的历史所致 。而且这些餐厅非常重视与宫廷同样的气氛和豪华 ， 并以“像贵族一样吃饭”显示自己的价值 。所以，在我们这些外国人的脑海中，留下了吃法国菜的印象 。
其实我们不须把它想的如此慎重，只要基本上不发出餐具碰撞敲击声，影响他人的用餐情绪也就可以了 ， 其后可尽量放松，用自己的方式自然而然地用餐 。如此，便不会再感到吃法国菜是多么严肃而拘束的事了 。
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