葡萄布丁怎么做

1、用料:黄油150克,牛奶400克,鸡蛋400克,面粉200克 , 玉米粉20克,砂糖300克,葡萄干75克,香草粉,发酵粉各少许 。
2、将葡萄干去蒂洗净,用温水泡软待用 。
3、将面粉过箩,放入缸内,加砂糖(200克),蛋黄(100克),牛奶(150克),用木铲搅匀 , 再将化软的黄油倒入,加少许发酵粉及少许香草粉,一块搅匀 。
4、将蛋清用抽条抽起,与和好的面糊混合,加入泡软的葡萄干搅匀,装入事先抹好黄油的布丁模子,装八成满 , 上锅蒸约半小时取出(不要在中途掀锅) 。
【葡萄布丁怎么做】5、将其余的砂糖 , 牛奶入锅上火煮开,把玉米粉 , 蛋黄(80克)放少许凉水解开,与香草粉倒入锅中搅成汁,上台时,将布丁扣入杯内,浇上汁即成 。

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