原料：水发鲍鱼肉300克，冬瓜50克 ， 火腿20克，水发冬菇30克，冬笋20克，青豆10克，花生油50克，葱姜蒜各15克，清汤20克 ， 湿淀粉30克，味精5克 ， 鸡油25克 。
【真空包装的湿鲍鱼该怎么做】做法：将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀 ， 深度为三分之二，然后转换一个角度劈成大片；冬瓜去皮切成1、5厘米见方的块 ， 修成圆球形；冬菇、冬笋、火腿均切象眼片；炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分；炒锅内倒入花生油，用中火烧至六成热时，放入葱姜蒜，炒出香味后 ， 加入清汤，同时捞出葱、姜、蒜，放入鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，然后用微火扒透 ， 放入味精、淋上鸡油出锅即成 。
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