人的肠道里也含有与辣椒素结合的受体 。进食辣椒后 ， 这些受体被激活，引起肠道运动的紊乱，蠕动加快 。于是 ， 肠道的粪便还没来得及成形 ， 还有很多水分 ， 就被排出去 。当辣椒素来到肛门，激活肛门处的辣椒素受体，其向大脑传递被烧灼感，于是会有大便干而辣的感觉 。
解辣方法：
1、喝醋、酸梅汤等 。辣椒素属于生物碱 ， 酸性物质可中和碱 ， 从而减少体内辣椒素的含量 。
【吃辣椒之后大便为什么干而辣】2、喝牛奶，牛奶中的酪蛋白可以与辣椒素结合 。

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