主料：鸭子 。
配料：仔姜、蒜瓣、小米辣、料酒、白砂糖、油、花椒、盐、鸡精 。
步骤：
【仔姜鸭家常做法正宗仔姜鸭怎么做】小米辣洗净，切成小段 。子姜洗净 ， 切片备用 。蒜瓣剥好，洗净 ， 备用 。较大的蒜瓣改刀成两半 。鸭子斩成较小的块，下开水锅里，除去血水 。捞出控干水，备用 。起油锅，下适量花椒炸香后捞出 。将鸭子下入锅中，油温最高时放入料酒去腥，放少许白砂糖，提味 。小火慢慢爆干水分直到爆香 。将切好的子姜小米辣蒜辩，放入鸭肉中 。还是小火翻炒 。直到能闻到小米辣仔姜的香味 。
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