1、将排骨用清水洗净（一般冲洗3～4次），洗净后切成小块放置碗中 ， 准备调味 。
2、往排骨放入一小勺油，四～五小勺烧烤汁 ， 少许盐，少许白糖，一小勺鸡精，用手将排骨和辅料搅拌均匀，腌制好可以静置5～10分钟左右 ， 等排骨入味后再蒸煮味道更佳 。
【腌排骨的腌制方法】3、打开煮锅，等锅烧红后，倒入少许油，再倒入腌制好的排骨，倒入少量水（一小碗即可），同时也可以倒入两小勺烧烤汁（这个可以根据个人口味添加） ， 盖上盖子焖煮几分钟，待到排骨煮熟即可 。在焖煮的过程中，避免排骨过熟 ， 肉的口感会过硬 ， 也可以翻开盖子用木勺隔不久翻动一下排骨 ， 直至排骨煮熟即可 。

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