1、青虾洗净,然后在第一节和第二节之间的位置挑出虾线 。
2、剥去虾壳和虾脑,虾尾留着 。
3、把山药洗净,用塑料刀或木质板(以免山药发生氧化变黑)轻轻划段,然后用手掰开即可 。
4、分好段的山药入蒸锅蒸制,蒸熟的山药去皮捣成山药泥 。
5、往山药泥里加入适量的精盐,再往山药泥里加入适量的青豆 , 再往山药泥里加入适量的橄榄油,再加入适量的白胡椒粉拌匀 。
6、戴上一次性手套,然后把山药泥整成山的形状备用 , 在盘子的周围用番茄酱装饰一下 。把青红椒切粒备用,大蒜剁成蒜泥备用 。
7、冷锅凉油(少许的底油)加热到适合温度调小火候,放入黄油炒溶化 。
【火山烈焰虾怎么做】8、放入蒜泥炒香,放入青虾翻炒均匀,加入适量的精盐翻炒均匀,加入适量的番茄酱翻炒,把番茄酱翻炒均匀,最后把虾摆到火山口的位置,加上炒好的酱即可 。
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