1、买来的虾要先用清水冲洗一下，然后清理干净 。
2、锅里放入虾，然后放上清水，里面放点胡椒粉和柠檬片 ， 放上适量盐和姜片，主要是去腥 。
3、具体看虾在煮时于锅中发生的变化 ， 鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的 。
4、随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内侧弯曲，渐而体形呈L形的钩状 。
【清水煮虾仁的正确方法】5、再煮其虾尾就会紧头部，当虾煮至L形时就基本成熟了 。

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