1、原料：海参1条，鱿鱼100克，胡萝卜20克，香菇2朵，红辣椒1个，蒜苗1棵 。葱，姜，酱油，米酒，黑醋 ， 糖 ， 澄粉，黑胡椒粉 ， 盐，植物油各适量 。
【糖醋参鱿片】2、做法：将海参洗净，去肠泥 ， 切成块 ， 放入滚水氽烫，捞起后冲冷水 。将鱿鱼洗净，切成片 ， 香菇泡软、去蒂，切成小块，放入碗中，加酱油、米酒、黑醋、糖及海参 ， 腌约1小时 。把蒜苗洗净、切成斜段;葱洗净、姜去皮、红辣椒去蒂，分别切碎末;胡萝卜去皮、切成片 。在锅中倒入1大匙油烧热，爆香葱、姜、红辣椒末 ， 放入腌好的海参、鱿鱼、香菇，用大火快炒约3分钟，加入蒜苗及胡萝卜片继续炒2分钟，再用澄粉勾芡，撒上盐盛出即可 。

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