1、将红小豆放入盆中洗净，沥去脏水 。
2、添入清水，浸泡12小时左右 。
3、将泡过的红小豆倒入高压锅中，水量要高过红小豆一个食指指节 。
4、盖上锅盖 ， 放响阀，开锅后转中大火 ， 8分钟左右 。关火后静置10分钟，除去响阀 ， 打开锅盖 。
5、再度开火，中火，加入白砂糖，不断翻炒 。
6、炒至半稀的状态时，转小火 。
7、炒至豆汁收浓稠时 ， 关火 。
【桂花豆沙馅制作方法】8、待豆馅晾凉后 ， 放入糖桂花，搅匀即可 。
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