1、新工艺白茶在制作的时候通过揉捻工序把茶的滋味做出来，比传统工艺的白茶更张扬，更容易迎合茶客的口感 。然而，在揉捻的过程中，也一定程度上破坏了茶的活性 。所以新工艺白茶可以保存，但口感并非越存也好，其保健价值也没办法跟同期传统工艺白茶相比；
2、茶形：新工艺制作出来的成品茶外形较为匀称 。毕竟是经过轻微揉捻的，新工艺白茶可以看得出有很多揉捻的褶皱，茶形有些像紧卷的条形贡眉；
【新工艺白茶也会越存越好吗】3、茶色：新工艺对茶青经过轻微发酵 ， 制成的干茶茶叶偏重，颜色为偏向褐色 。冲泡后，观看叶底 ， 叶底的颜色较深，
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