【请问咸鸭蛋过夜还可以吃吗】咸鸭蛋最好不要过夜吃，因为煮熟的咸鸭蛋随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔裂缝或侵入的细菌大量繁殖 ， 产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，然后蛋肉质慢慢变松，在保存不当的情形下 ， 营养的东西容易滋生细菌 ， 因此也会有害健康 。

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