1、主料：牛肉、芋头，比例为3：2 。调料：精盐、绍酒、味精；葱段、姜片、大料、桂皮、花椒 。
2、先将牛肉切成寸块 ， 在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫；
3、将芋头洗净，去皮切成滚块 。
4、然后煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火 。
【牛肉炖芋头怎么做好吃】5、九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时 ， 取出料包，加味精搅匀即可食用 。

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