【芒果千层蛋糕做法和配方】1、主料（可煎8-10张皮)）：大鸡蛋3个（带壳约60g/个)、牛奶250g、普通面粉50g（或低粉）、玉米淀粉30g、白糖20g、黄油10g；夹酱：卡士达奶油酱适量、香槟芒果4个；装饰：淡奶油50ml、糖2茶匙、食用色素少许 。
2、鸡蛋加糖拌匀 。
3、加入牛奶拌匀 。
4、筛入面粉和玉米淀粉拌匀 。
5、倒入溶化的黄油拌匀 。
6、过筛2遍，静置30分钟 。
7、十寸平底不粘锅烧热，倒入1大勺粉浆晃匀 。
8、小火煎1-2分钟，表面起泡泡就熟了 。
9、叠放在油纸或保鲜膜 ， 全部做好后包起来放冰箱冷藏30分钟 。让饼皮充分吸收油份 。
10、芒果洗净切小丁 。边角料和中间的分开放 。
11、冷藏后的饼皮 。不会粘连的 。
12、取一片表面漂亮的放入8寸的蛋糕模里 。（圆形模具都可以的 。）
13、抹上薄薄的卡士达奶油酱 。
14、铺上一张饼皮 ， 用手轻轻压平整 。
15、抹上卡士达奶油酱 ， 边沿围一圈比较规则的芒果丁 ， 这样可以较好的支撑蛋糕，中间放边角料芒果丁 。
16、再薄薄铺上一层卡士达奶油酱 ， 填满芒果之间的空隙 。
17、再铺上一层饼皮 。
18、放冰箱冷藏30分钟以上脱模 ， 倒扣 。
19、淡奶油加糖和食用色素，打发至不流动，装入裱花袋 。
20、在蛋糕上装饰一下即可，非常好吃的芒果千层就完成了 。
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