1、买回来的龙虾，可以放家里先养1天，吐出代谢物 。用剪刀剪去头和头里面的脏东西 ， 抽去虾线 。
2、用细刷子刷干净，再用盐水浸泡10分钟 。
3、切好葱花，剁好大蒜 ， 准备好花椒 。
4、热锅凉油 ， 放入葱姜辣椒花椒 ， 先取一半蒜泥煸炒，爆香 。
5、放入龙虾煸炒至变色，倒入整瓶啤酒，与龙虾持平 。
【正宗蒜泥龙虾的做法】6、接着往锅内放入盐大火烧20分钟 。
7、最后再放入剩下一半蒜泥和香菜 ， 热锅里的汤汁浇在上面，这样蒜泥龙虾就做好了 。

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