食材用料：两碗面粉、适量开水、油、盐、十三香、辣椒面、适量芝麻、几根小葱 。
【烫面葱花饼最正宗的做法】准备食材：葱切末，用料理机打一些辣椒面 。锅中烧开水，一点一点浇在面粉上，用筷子搅匀 。搅成絮状，用手感觉面的软硬加水，不能一次加进去 ， 以免把水加多 。揉成稍微软一些的面团，醒半个小时 。醒好后取一块揉匀，擀成薄片上面撒上油 ， 各个地方抹匀 ， 均匀撒上盐、辣椒面、十三香、葱花 。从一头卷起来 ， 两手朝相反的方向扭，把两头向中间卷，摞起来，压平，擀开 。锅中放少量的油，转动锅光锅 ， 小火 。放入饼 ， 转动锅，使饼均匀受热，盖上盖子焖十几秒 。打开锅盖，翻面 ， 再转动锅，让饼均匀受热 ， 盖上盖子 ， 焖十几秒，再开盖 ， 转动饼，使饼各个地方受热均匀 。烤至两面焦黄，出锅 。
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