1、鱼肉洗净,切大块 。
2、洋葱、青辣椒、西红柿、葱、姜、蒜瓣、酸菜切碎、豆腐切块 。
【金汤酸菜鱼的做法】3、茴香洗净切段,所有洋葱、青辣椒、西红柿、葱、姜、蒜瓣、豆腐加入鱼肉、加酱油、料酒、花椒、香料、盐腌制半小时 。
4、上锅开火 ， 锅烫后加油 ， 油滚开后加花椒几颗，加切块的西红柿，加豆瓣酱炒，把西红柿炒烂开后，加酸菜再炒，炒几分钟后，加料酒，加开水入锅 。
5、最后加腌好的鱼肉和菜品,加蚝油,汤水要刚浸到菜品的8-9成就行 。

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