人造肉：是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品 。是以优质花生蛋白粉或大豆，小麦蛋白为原料，通过加热 ， 挤压，膨化等工艺过程制成 。
其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类 ， 而且食感，结构，色泽，韧性均与动物肉近似 。
特点：
1、 色泽洁白，清香低脂 。风味独特 ， 可直接相应加工料理，使菜肴风味更加逼真 。
2、 口感细腻，弹性极佳 ， 老少均可食用 。
3、 富含丝状膳食纤维组织，可帮助消化，肠胃道代谢好 。
4、 纤维组织，复水快速，约5分钟，吸水倍数高，可拆丝加工 。
5、 主要原料为非转基因，有机花生蛋白粉 。
6、 吸油性佳，可使料理产品口感无油腻地，更清爽 。
7、蛋白含量高，是肉，蛋，鱼类的2到5倍 。
【人造肉含有哪类植物蛋白】8、胀气因子少，长期食用不会对肠胃及肾脏产生不适影响 。咀嚼性好，肉感更强 。
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