杏鲍菇洗净、蕃茄去皮切成1厘米见方的细?。?
【炒豆腐臊子怎么做】葱洗净切成葱花;姜、蒜去皮切细剁碎;
嫩豆腐用清水冲洗干净,用勺子划成任意小块;
锅中加入食用油,放入姜、蒜、豆瓣酱稍炒下,倒入肉馅一起翻炒,炒香,炒干肉中的水份 。加入酱油、醋、白糖调味;
倒入杏鲍菇翻炒,炒熟;
倒入蕃茄翻炒半分钟 。炒出蕃茄味;
倒入嫩豆腐翻均,煮1分钟煮开,让臊子味充分融入嫩豆腐中;
关火,撒少许鸡精、葱花翻匀 , 装入盘中,盘上面再撒点葱花点缀下即可 。
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