1、主料：苦瓜100g、香肠75g 。
2、配料：白糖适量、盐适量、黑芝麻适量、葱适量、蒜适量、醋适量、辣椒油适量、油适量 。
3、将苦瓜洗净，顺长剖成两半，去掉瓜瓤，切成丝 。
【绿肥红瘦拌苦瓜】4、放入沸水锅内烫一下捞出，用凉水过凉，淋干水后放入盘中 。
5、葱，蒜切碎撒在苦瓜丝上 。
6、锅内置油 ， 油热后浇在葱蒜上烫香，加入盐，白糖，醋 ， 味精，辣椒油 。
7、香肠切成丝放在苦瓜上 ， 拌匀后最后在上面撒上黑芝麻即可 。
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