1、不能吃，死的螃蟹里含有毒素，易造成食物中毒的现象出现 。
【螃蟹死了一夜还能吃吗】2、螃蟹死了就不能吃的原因：根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的 。螃蟹爱吃腐烂性的食物 ， 体内积累了致病细菌和有毒物质 。死掉的螃蟹 ， 体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候 。
3、从口感上考虑 ， 螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味 。螃蟹体内还有一种组氨酸的物质，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质 ， 螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉 。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣 。
4、螃蟹本身是无毒的，但是螃蟹死掉后，螃蟹的壳破损后，螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌，它体内的感染的细菌就会大量繁殖，细菌有可能产生毒素 。死掉的螃蟹，是有可能是有毒的 。
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