1、冷冻鸡排需要解冻之后再煎炸，在化冻时最好是常温化冻，千万不能使用热水化冻，使用热水化冻会大大影响鸡排的食用口感 。
2、炸鸡排时要注意温度的控制 ， 一般来说，油温最好控制在175度到185度之间，这个温度适用于一般的肉类 。
【冷冻鸡排需要解冻炸吗】3、需要注意的是 ， 鸡排在煎炸之前，是需要进行腌制的，而且腌制的时间一定要长，正常情况下，鸡排腌制的时间不能低于7个小时 。

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