1、食材：龙虾仁200g 盐10g ， 味精5g ， 白胡椒粉5g，色拉油200g葱、姜各10g ， 高汤250g ， 玉兰片50g，水发木耳40g ， 菜心4颗，鸡蛋3只，猪肥膘肉50g 。
2、虾仁、肥膘肉洗净剁细成泥状，加蛋清，调料搅拌上劲，做成虾胶;
3、锅置中火烧热，冷油滑锅 ， 留底油将虾胶挤成稍小于乒乓球的丸子，逐一煎成两面金黄色的虾饼待用;
【三鲜烩虾饼】4、另起锅，煸炒葱姜 ， 注入高汤，将玉兰片、水发木耳、菜心、虾饼倒入锅中烧开、调味，装入玻璃煲中即可 。
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