【藕片炒什锦】1、材料：藕250克，猪肉100克，A（盐少许 ， 料酒、水淀粉各 1小汤匙）、干蘑菇3个、胡萝卜1根、豌豆荚20克、葱白1/2根、料酒、盐、胡椒粉、油适量 。
2、将藕洗净去皮，切片 。
3、猪肉切片，用A的佐料 浸泡，入味 。
4、蘑菇水发 ， 去蒂 ， 沥水切4瓣 。
5、胡萝卜放入沸水锅内掉煮，切成薄片，豌豆荚切段 。
6、油锅烧热，先将肉煸炒变色，取出装盘待用 。
7、油锅烧热，放入葱段、藕片、蘑菇、胡萝卜、豌豆荚按顺序放入锅内翻炒，加入1小汤匙料酒、 再将炒好的肉片加入，搅拌即可 。
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