1、把牛肋骨切成块;
2、锅中烧开水,将一小块姜拍碎放入,加入二勺料油,牛肋骨焯水;
3、将焯水后的牛肋骨洗干净,用厨房用纸吸掉些水份;
4、锅中放入山茶油,烧热油后关水 , 放入一小块黄油,用山茶油的油温融化黄油;
5、倒入牛肋排翻炒片刻;
6、倒入二勺料酒;
7、 三勺生抽;
【如何做霸王牛肋骨】8、一勺老抽;
9、五、六块小冰糖;
10、不停的翻炒牛肋骨,使各类调料能包裹住牛肋骨;
11、将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中;
12、将牛肋骨移到快锅中,加入开水和牛肋骨差不多齐平,放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜;
13、大火烧开,转小火压40分钟左右;
14、去掉茶包,用炒锅翻炒片刻收汁;
15、装盆 , 撒上葱花即可 。
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