【鸡排肥牛双拼饭怎么做】1、将鸡胸肉切成3片,用刀背轻轻拍打肉的两面 。
2、姜、洋葱切丝,1根胡萝卜切片,将鸡胸肉与切好的姜丝、洋葱丝的1/2、胡萝卜片搅拌 。
3、放入适量盐、生抽适、料酒适、糖和胡椒粉,搅拌均匀后将其放入密封的容器中,再放入冰箱腌制12小时以上,所以最好提前一天腌制 。
4、将腌制好的鸡排两面粘上那个面包糠 , 起锅放油至六成热,放入鸡排,煎至两面金黄色盛出备用 。
5、将适量白糖、盐、淀粉、生抽、蚝油和水拌匀调成酱汁备用 。
6、胡萝卜切丁,白菜切片,起锅防水,煮沸后依次将白菜、胡萝卜、玉米粒分别倒入煮至六七成熟捞出备用 。
7、肥牛片入锅焯水,烫至颜色变白后捞出控水备用 。
8、起锅热油 , 倒入白菜加盐调味炒熟后盛出;再倒入油,油热后将先将胡萝卜倒入,翻炒片刻再倒入玉米粒 , 均匀翻炒炒熟后盛出备用 。
9、再起锅热油,放入1/2洋葱丝翻炒几下,再放入肥牛片与调好的料汁,中火煮3-5分钟 , 至汤汁微浓即可 。
10、准备便当盒:先将米饭放入饭盒一边,再放入肥牛菜,最后依次放入白菜、胡萝卜丁、玉米粒等食材即可完成 。
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