做蛋糕用的低粉是什么粉

做蛋糕用的低粉是低筋面粉 。在做蛋糕、松饼、饼干之类的食物时 , 最好使用低筋面粉,低筋面粉的筋性弱,颜色白,蛋白质含量低,麦麸含量较少,用手抓容易成团 , 在加工之后,更容易达到蓬松酥脆的效果 。
【做蛋糕用的低粉是什么粉】选择筋性较强的高筋面粉,在做蛋糕、饼干之类的食物时,选择低筋面粉,而做一些家常的面食时 , 选择常见的中筋面粉即可 。

做蛋糕用的低粉是什么粉的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: