不需要，因为蒸的时候还会渗出一些水分 。
准备用料：雪梨1个、川贝3g、冰糖2粒
1、准备原料：雪梨1个、冰糖两粒、川贝3克 。
2、用小刀把梨削去皮 。
3、放到案板上用小刀从上面约1/3的地方切开 。
【川贝炖雪梨要放水吗】4、挖去梨芯，挖的时候注意不要挖透雪梨底部 。
5、放入炖盅 。
6、把川贝母捣成粉末状 。
7、把川贝粉放入梨盅内 。
8、再放入两粒冰糖 。
9、加一小勺温水（也可以不加，因为蒸的时候还会渗出一些水份） 。
10、将之前切下的梨上的1/3部分盖回去 。
11、放到蒸锅中蒸 ， 大火煮开后转小火慢炖一小时 。
12、取出后将梨肉梨汤全部吃光 。

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