材料：五花肉500克、干香菇50克、干黑木耳50克、四季豆250克、莲藕一小节、鲜葱200克、鸡蛋一个、生抽适量、盐、味精、花生油30克、胡椒粉 。
制作步骤：
【老台门包子馅料的秘方是什么】1、将五花肉去皮剁成肉泥 。
2、在肉泥里加入一个鸡蛋 ， 适量的胡椒粉、生抽、盐和味精 ， 搅拌均匀 。
3、将四季豆在开水中，焯五分钟 ， 将香菇黑木耳提前泡发，清洗干净 。
4、分别把四季豆、莲藕、香菇、黑木耳、葱切好并剁碎 。
5、将剁好的菜馅里，加入适量的盐、味精和花生油，搅拌均匀 。
6、将搅拌完成的肉馅放入菜馅中 ， 搅拌均匀即可 。

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