1、准备材料：面粉500克、芹菜400克、卷心菜400克、虾皮30克、红皮洋葱2个、酵母粉5克、精盐3克、蚝油1小勺、白糖5克、清水270克、鸡精少许、玉米油适量；
2、面粉里放酵母和白糖，加适量的水揉成面团，醒40分钟发酵至原体积的二倍大；
3、芹菜切段，卷心菜切条 ， 焯水过凉捞出，芹菜、卷心菜、洋葱都剁成馅倒入盆里；
4、放入虾皮，加蚝油，精盐和鸡精，倒入玉米油拌均匀；
【调素馅包子的方法】5、面团排气搓条切小剂，按扁擀面皮，放馅包成包子，放入蒸锅 ， 醒制15分钟，大火烧开中火蒸15分钟，焖3分钟即可 。
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