1、挖出果肉后 ， 再果皮外面那层硬皮刨掉 。
2、切成小指头宽的条，用清水冲洗一下，方便裹上白糖 。
3、将果皮和白糖一起拌匀，倒入不沾油的锅中，（不要用铁锅）开中等偏大的火翻炒 ， 慢慢的出来粉红色的汤汁，转成中火继续翻炒，收汁的过程会发现汤汁变成透明的胶状，最后转成小火 ， 不停翻炒防止炒糊 。
【百香果圃做法】4、小火翻炒至表层粘粘的东西变成糖霜状 ， 再继续翻炒到自己满意状态就大功告成了 。
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