1、材料：茄子、五花肉、蒜头、葱、鸡蛋、调味料适量 。
【猪肉蒜茸酿茄子】2、首先准备茄子：把茄子切成片状 ， 用盐水浸泡一下，然后在上面纵向划一道坑 。
3、准备馅料 ：塘虱起肉和五花肉适量混合剁碎 ， 加入蒜茸葱花适量的油、盐、鸡精、胡椒粉等调味，最后加入一个鸡蛋搅匀 。
4、酿茄子：就是把做好的馅料小心的酿到茄子的坑里，这就是酿好茄子 。
5、煎茄子：先下油两边煎香 ， 然后加入酱油等调味料和水 ， 焖煮片刻 ， 一道香喷喷的塘虱猪肉蒜茸酿茄子就大功告成了！
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