1、用料：裙带菜、辣油、熟芝麻、蒜末（多一些）、味极鲜、盐、糖、醋、香油、米椒 。
2、干裙带菜泡水30分钟，泡开 。
3、洗几遍控干水 。
4、水开后下锅焯水3分钟 。
5、捞出，沥水 。
6、沥水的裙带菜，稍稍挤一下水分 。
7、调碗汁：糖，盐，醋，味极鲜，香油，生蒜末（蒜末多一点 ， 一部分生蒜末调碗汁，一部分炸蒜油）这里的调味料比例按照个人口味，糖醋一般是1：2的比例，其他按照个人口味加，口轻口重每家也不一样 。
8、把碗汁倒进去，加入适量辣油，拌匀 。
9、炸蒜油 ， 小火，蒜末微黄关火 。
【凉拌裙带菜的做法】10、蒜油和辣椒圈泼进去 ， 拌匀 。
11、再撒入些熟白芝麻，拌匀即可 。
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