【蕨菜干炖肉怎么做好吃】1、材料：干蕨菜、肥瘦肉、姜、葱、八角、自制辣酱、香菜（装饰） 。
2、调味料：盐、鸡精、白糖、料酒、老抽 。
3、蕨菜用大火煮开后泡半个小时的样子 。
4、肥肉下锅炒香出油 。
5、倒入瘦肉炒变色后加料酒 。
6、加姜和八角 。
7、加老抽和适量的盐 。
8、加水和自制的辣酱 。
9、盖上盖子大火煮，煮的过程中加白糖调味 。
10、煮好起锅前放入葱花和鸡精炒匀 。
11、起锅装盘，香菜叶装饰 。

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