【番茄红腰豆牛肉】1、主料:牛肉500克,番茄3个,红腰豆100克 , 鲜山楂10颗 , 莴笋1根,姜,盐 , 色拉油,白糖,生粉,酱油 。
2、牛肉逆着纹理切成薄片 , 番茄去蒂切成四瓣,莴笋切片 , 姜切成丝 。
3、将牛肉和姜丝放进碗里,加少许盐,2勺生粉和1勺酱油搅拌均匀,加入2勺色拉油,腌制入味 。
4、烧开锅中的水,倒入腰豆,焯1分钟盛出 。
5、起锅坐油,牛肉片下锅翻炒30秒,倒入半碗清水,放入山楂、番茄块和莴笋片,炒至番茄稍软,将红腰豆倒入,翻炒几下,加盐,糖调味盛盘 。
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