1、第1步、三黄鸡里外清洗干净 。
2、第2步、斩成大块 。
3、第3步、锅中倒入少许油，将葱花、姜片、八角入锅中，煸炒出香味 。
【鸡怎么炖好吃又营养】4、第4步、将鸡块入锅中 ， 先让鸡皮一面朝锅底，将鸡皮里的油脂煸出来 。
5、第5步、翻个身，倒少许料酒 。
6、第6步、大蒜入锅中，倒入适量的酱油翻炒均匀 。
7、第7步、加入适量的热水 。
8、第8步、将提前泡软的香菇入锅中，盖盖 ， 一档小火力同煮 。
9、第9步、油豆腐撕小口，备用 。
10、第10步、待鸡肉和香菇煮得关不多时，将油豆腐入锅中，撒少许盐混合均匀，全部入汤中 ， 盖盖子，再焖10分钟 。
11、第11步、出锅时撒入香菜段即可 。

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