1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；
2、生蚝清洗后，烧开一锅水 ， 放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起 ， 不用煮太久；
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；
5、放入生蚝 ， 小心翻炒；
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；
7、最后放入葱叶段即可熄火 。
【鲜炒生蚝 鲜炒生蚝做法】8、出锅即可 。
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