新鲜羊肚菌要焯水,这样可以去除寄生菌和食菌寄生虫卵及泥沙 。羊肚菜(学名:羊肚菌),别名羊肚菇、羊蘑,属盘菌目羊肚菌科羊肚菌属,是一种优良食用菌 , 主要分布于我国河南,陕西、甘肃等多个地区 。
【新鲜羊肚菌要焯水吗】羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中 。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成 。菌盖表面有网状棱的子实层,边缘与菌柄相连 。菌柄圆筒状、中空,表面平滑或有凹槽 。
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