1、新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙，这些泥沙要在开壳之前将其处理掉，最好的办法就是用刷子刷掉；
【新鲜生蚝怎么清洗】2、将生蚝全部刷好，然后冲洗干净；
3、接下来就是开生蚝了 ， 用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动，弄出一个小豁口；
4、豁口弄好后，从豁口处找到两壳的缝隙 ， 贴着较平的一面壳，从刀尖开始慢慢伸入；
5、伸入到一半的时候，不要急着撬开壳 ， 因为有壳?。?所以也根本撬不开，要做的就是将一面的壳肌割断 ， 上下晃动刀 ， 试着将壳肌割断；
6、割断壳肌后，壳就很容易张开了，拿掉一面壳，到这里清洗生蚝开生蚝的过程就完成了 。

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