【怎样熬白糖可以拔丝】粗砂糖(不用加水)在隔水锅或不粘锅中,慢火融化成粘稠的糖浆,蒸熟的番薯、香蕉、苹果、山楂、杨梅等,用竹签叉住 , 往糖浆中一沾,顺势拉起,将糖丝缠绕后 , 在冰水中过一过,就可以了 。糖浆可以加入桂花汁或玫瑰汁 , 提升香气 。
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