1.首先准备一个小碗 ， 将鸡蛋打散，用筷子向一个方向搅拌至形成蛋液，再加入少量的冷开水、盐拌匀待用 。
2.接着锅中倒入适量的油，不能太少，油温烧至8成热时 ， 倒入搅拌好的鸡蛋液，用竹筷子在炒锅中不停翻炒，不要鸡蛋黏锅底，让油和鸡蛋融合一起 。
【炒鸡蛋怎么好吃又简单】3.炒好的鸡蛋，用瓷盘盛出 。炒新鲜的鸡蛋就要将鸡蛋的蛋清和蛋黄搅拌后，用中小火炒鸡蛋 。

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