【豆豉和豆酱有什么区别】豆豉和豆酱的区别在于原料不同，豆豉以大豆或黄豆为主要原料 ， 豆酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等 ， 豆豉一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味，豆酱是中国特色传统调味品 ， 有黄豆酱，豆瓣酱，豆面酱等类型 。豆酱是用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而制成 。

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