1、尽量选择洁净度较好的雪燕，减少泡发后清理杂质的功夫 。木瓜用的是个头较小的水果木瓜 。
2、雪燕用凉清水泡发24小时，薏米泡软、木瓜切丁备用 。
3、泡发好的雪燕，呈透明丝状 ， 用镊子挑出木屑、砂砾等杂质 。
4、薏米加一碗清水煮开后 ， 转小火煮10分钟，然后关火盖上锅盖焖半小时 。
5、将煮开后的薏米（连薏米水）和雪燕、木瓜、冰糖一起放入炖盅里，盖上盅盖（或者用锡纸包覆盅口） ， 然后座入放了适当水量的锅中，大火烧开后转中小火隔水炖40分钟 。
6、同时用小锅将牛奶烧至冒小泡后关火备用 。
7、炖煮好的雪燕木瓜薏米汤会比较浓稠，雪燕呈透明软滑丝状，木瓜Q软、薏米清香 。
【雪燕炖木瓜的方法】8、加入温热的牛奶后，便可食用 。
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