猪手炖牛腩所需材料:牛腩400g、猪手440g、葱段适量、姜片适量、桂皮适量、油适量、冰糖适量、料酒适量、生抽、老抽适量 。具体做法如下:
1、牛腩切成大块洗干净备用;
2、猪手提前泡去血水,洗净后切成大块;
3、锅中水烧开后,放入牛腩和猪手过水;
4、锅中油烧温,放入葱段、姜片和桂皮 , 用小火煸出香味;
5、倒入过水的牛腩,翻炒片刻,再加入猪手一同翻炒均匀;
6、放入适量生抽和老抽,喷入料酒;
7、倒入冰糖 , 翻炒至冰糖完全融化开;
【牛腩可以和猪脚一起炖吗】8、加入清水大火煮开后倒入砂锅中煲80分钟,转入炒锅大火收汁即可 。
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