咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,其香料选择非常多,每种香料都有独特的风味,不同地区的咖喱 , 口味各异。
不同地区的咖喱口味:
1、印度咖喱:辣味始祖。
印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,而且不以椰浆来减轻辣味 , 所以,正宗的印度咖喱辣度强烈且浓郁 。
2、新加坡咖喱:温和清香 。
新加坡咖喱味道较温和清香 , 椰汁和辣味少,颇为大众化 。
3、泰国咖喱:鲜香无比。
【咖喱的味道如何】加入香茅、鱼露和月桂叶等香料,令泰国咖喱独具一格 。红咖喱是泰国人爱用的咖喱 , 由于加入了红咖喱酱 , 颜色红艳 , 而且较辣 。泰式青咖喱用了青柠皮等材料,也是泰国驰名的咖喱 。
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